イベント 公開講座2024『世界がうらやむ東海の発酵美食 ~文化と健康と観光と~』(主催:農学部)
般一般
世界がうらやむ東海の発酵美食 ~文化と健康と観光と~
『大发体育官网_澳门游戏网站公開講座2024』はじまります!
大发体育官网_澳门游戏网站では地域の皆様に受講していただける公開講座を開講しています。
めまぐるしく動く社会情勢、急速に進化する科学技術、関心の高まる健康や食など、専門性を生かした学びの場を提供します。
仕事や日常生活における発想を豊かにする、新たな切り口や知識、情報を手に入れる機会になればと思います。
農学部公開講座のテーマは
『世界がうらやむ東海の発酵美食 ~文化と健康と観光と~』
東海地域が誇る発酵調味料は、和食を支えるとともに、多様な健康効果をもっています。
食と健康に関する内容のみでなく、料理人には美味しさの視点を、
醸造家には製造現場や歴史文化を語ってもらいます。
インバウンドを意識した発酵ツーリズムについても考察していきます。
\ 申込フォームはこちら! /
講師 | 株式会社まるや八丁味噌 社長 浅井 信太郎 日東醸造株式会社 社長 蜷川 洋一 日本料理一灯 店主 長田 勇久(オンライン参加) 発酵ライフ推進協会名古屋校 校長 古澤 久美 発酵プロモーションズ 代表 吉田 さき子 農学部 応用生物化学科 教授 加藤 雅士 |
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日時 | 2024年9月21日(土)14:00~16:30 |
会場 | 天白キャンパス共通講義棟南1階 S102 オンライン(zoomウェビナー) |
定員 | 100 |
対象 | 一般市民、大学生、大学院生、高校生 |
お問い合わせ | 農学部応用生物化学科 担当教員 TEL:052-838-2453 mkato@meijo-u.ac.jp |