裏ラベル（エチケット）の一括表示欄が張られたボトルに，表ラベルを貼りました．本プロジェクトのワインは大发体育官网_澳门游戏网站農学部附属農場で栽培収穫したブドウを小牧ワイナリーに醸造委託した製品です．すなわち日本ワインとして「果実酒等の製法品質表示基準」を踏まえた表示が必要です．ラベル表示には多くの意味があることを学ぶと共に初の完成品を得た喜びを感じながら各々が作業しました．2018年度の生産本数は少なく，品質分析や貯蔵試験に供試されます．

ブドウの生産量を増やすために，新しい垣根の設置と苗木の植え付けを行った．苗木の高さと作業性を考えて支線の位置決めをした．ブドウは根域制限バッグを用いた管理としている．2年前に植え付けたバッグを掘り起こし，実際の根の伸長の確認を行い，順調に成長していることを確認した．理工学部と共同で設置した垣根への植え付けは全て完了した．

ブドウの生産量を増やすために，緑枝接ぎによる新しい苗木の作成を試みた．緻密で根気のいる作業で，その活着率は高くない．接ぎ木苗が必要な理由や形成層の位置合わせなどを確認しながら作業を行った．

ブドウ樹と果粒の保護のための作業を3回に分けて作業を行った．ブドウの垣根の上にビニールシートを張り，さらにその上に防鳥網を設置した．また，果粒の着色を促すために除葉を行った．
ビニールシートの設置は利点と欠点があること，ワイン用ブドウの着色のために除葉は欠かせないことを学んだ．雨天が続いているため，今後の成長が不安である．

収穫調整の終わったブドウを小牧ワイナリーに持ち込み，ワインの仕込みを行った．始めに赤ワインと白ワインの醸造方法の違いの説明と当日の仕込み作業の手順を教わった．
　果梗が入ると味に雑味がでることを聞き，入念に果梗の除去を行った．破砕したブドウ果粒はステンレスタンクに入れ，数週間の発酵を行うことになる．

　理工学部建築研究室の学生が中心となって，春から構想を重ねてきたこれまでに無いデザインのブドウ雨よけ垣根の設計が始まりました．デザイン面と機能面とをどのように両立させるか，討論と工夫を重ねてきました．設営では安全な作業が出来るように心がけていました．また，設営時に塗装の必要を感じ取りました．直ちに，耐久性塗料の検索や色味などを検討し，実施方法の検討の後に作業を行いました．作業の中から改善点を見つけ出し，直ちに実行する，その観察力とチームワークの大切さを感じたと思います．